大明寒门辅臣第九章 黄泥脱色法白糖

看着锅里咕咚咕咚的黑色糖浆顾正臣嘴角带着自信的笑意。

顾氏搭了个支架将瓦钵放在架子上找来麦秸塞住瓦钵底部的漏斗口又在瓦钵下面放了一个干净的黑陶缸。

顾正臣检查过后确定没有问题便和母亲轮换着搅拌糖浆顾青青负责加柴熬了近一个时辰顾正臣拿起蒲扇扇走热气见糖浆水花已呈细珠状便从搅拌的木棍上取了一丝糖浆在拇指与食指之间捻着糖浆已有些粘手指对顾青青说：“可以了。

” 顾青青丢下火棍连忙起身看有些难过地说：“哥哥好像没成还是黄黑色的……” 顾正臣找来瓢将糖浆打到干净的木桶里对沮丧的顾青青说：“这才是第一步哪里那么快。

” 所有糖浆都倒入木桶后顾氏往锅里添了点水避免糖浆粘结在锅上。

“哥哥现在做什么？” 顾青青问。

顾正臣指了指木桶里的糖浆：“等糖浆凝结为糖膏。

来哥哥给你讲讲糖的历史《诗经·大雅》云周原朊朊堇荼如饴。

有个成语叫甘之如饴饴就是古代的麦芽糖……” 顾青青坐在凳子上双手托着下巴仔细听着哥哥的讲述。

“唐朝之前人们还不懂得如何用甘蔗造糖那时候的甘蔗都是直接吃或是榨汁喝。

唐朝大历年间西域僧人邹和尚游历蜀中遂宁时开始传授制糖技术从那时有了压榨甘蔗的糖车蔗糖出世……” 顾正臣侃侃而谈时不时检查下糖膏过了近一个时辰糖膏基本结好。

顾氏扶着瓦钵顾正臣提起木桶将糖膏倒入瓦钵之中又等了近半个时辰待糖膏完全结好便将底部的秸秆取出转身就将半桶黄泥水提了过来不断搅拌。

“等等你该不会是想将黄泥水倒到糖膏里去吧？” 顾氏连忙制止。

顾青青瞪大眼这可是黄泥水里面好多黄泥这东西倒到糖膏里面还怎么吃？ 顾正臣点了点头：“没错。

” 顾氏着急地说：“这怎么行倒进去岂不是所有糖膏都废了？这可是五斤黑糖熬出来的。

正臣哥咱们不倒黄泥水。

” 顾正臣眨了眨眼。

黄泥脱色法不用黄泥那用啥？ “娘你要相信儿子。

青青你信不信哥哥？” 顾青青下意识地点了点头看到那半桶黄泥水又摇起头来小辫子来回晃：“哥哥娘说得对糖里面加了黄泥水就吃不得了。

” 顾正臣将木桶放在地上对母亲说：“让儿试试。

” 顾氏犹豫了下伸手扶住瓦钵：“罢了娘虽不知道你哪里来的法子但你想试——就试试吧。

” “娘！” 顾青青着急起来。

顾正臣提起木桶将半桶黄泥水缓缓倒入瓦钵之中搁下木桶看着一脸可惜的母亲与妹妹说：“等着吧。

” 顾氏、顾青青都没说话没见过这么败家的五斤黑糖就这么给毁了。

心情低落的两人连晚饭都没吃多少。

夜来。

顾氏、顾青青端着蜡烛看了几次也没看到什么变化只听到滴答声仔细看滴落的水全是黑色一点白都不见两个人更是断定全白忙活了。

顾正臣没空去院子里看继续写《白蛇传》的后部分钱都收了总得给人完整的戏文写完已是三更天倒头就睡。

滴答—— 滴答—— 黑色的糖蜜一滴滴落入缸里瓦钵里的黄泥水一点点变少…… 顾氏起了个早看了看院子里的瓦钵苦涩地叹了一口气打了水洗刷准备做早饭从瓦钵旁路过瞥了一眼顿时呆住。

“青青青青快点来看看。

” 顾氏喊道。

顾青青揉着眼跑了出来到瓦钵前看着上面白花花如雪的东西顿时醒了：“娘亲这是怎么回事？” 顾氏摇了摇头难以置信。

顾青青小心翼翼地捏了一点白糖送到嘴边品了品眼神一亮惊喜地喊道：“甜的娘这是白糖真的制出白糖了！” “白糖？” 顾氏从来没见过如此白的糖跟雪花一样的白净。

“哥哥哥哥！” 顾青青抓了一小把白糖跑到屋子里将正在熟睡的顾正臣喊醒满心欢喜地说：“白糖哥哥成了！” 顾正臣打了个哈欠看了一眼顾青青手里的白糖笑着说：“不信哥哥白糖没你的份。

” “不要。

” “我做主。

” “不要。

” 顾青青抓着白糖就往嘴里送眯着眼满是享受。

顾正臣起身走向瓦钵对满是疑惑的母亲说：“娘这只是一门制白糖的手艺先将白糖刮出来吧看看有多少。

” 顾氏没有追问瓦钵里全是白糖只不过最上面五寸白糖是最白的下面一些则是白色之中带有稍许的黄褐色而缸里的则是杂质水。

称量之后只有八两的纯白糖其他一斤四两白糖稍是逊色。

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