穿越古代摆摊小厨娘第572章 饼香漫市集翁婿守饼铺

一、市集遇冷场老饼陷滞销 巷尾的面香还未散去林晚星腕上的“酪”字印记便泛起暖光。

她刚帮桂姨母女把新收的徒弟教会擀面条就见市集菜摊的张婶推着装满蔬菜的小车匆匆赶来车把手上挂着个掉了皮的油纸袋：“晚星姑娘快去市集！老秦和阿杰的‘秦记烧饼铺’快撑不下去了！” 市集是平州城的“烟火聚集地”秦记烧饼铺曾是市集的人气招牌——老秦跟着父亲做烧饼四十年烤出的烧饼外酥里嫩五年前女儿意外离世后他就带着上门女婿阿杰守着饼铺街坊们赶集、买菜时都爱来买两个热烧饼。

可自从半个月前市集入口开了家“新式烘焙店”卖着包装精致的面包、蛋挞还搞“买二送一”活动秦记烧饼铺就变得门可罗雀。

林晚星赶到时只见老秦坐在饼铺门口的石阶上手里攥着块发黑的烤饼铁铲面前的竹篮里放着几个没卖出去的芝麻烧饼。

他穿着沾着炭灰的褐色褂子手背布满裂纹脸上的皱纹里还沾着些许面粉；阿杰蹲在旁边手里擦拭着冰冷的烤炉小声问：“爹今天还是没人来买烧饼吗？”旁边的案板上装着面粉、芝麻的陶瓮都见了底。

“晚星姑娘你可算来了。

”老秦站起身声音沙哑指了指市集入口的新式烘焙店“那店的点心包装好看还搞活动年轻人都爱去那买我这老手艺烤的烧饼一天卖不出十个连买面粉的钱都凑不齐了。

再过几天我就得把这烤了四十年饼的炉子卖了带着阿杰去城里工地上搬砖……” 话音刚落一个穿着西装、拿着宣传单的男人走了过来他是新式烘焙店的老板老杨手里拿着一份转让合同：“老秦我最后问你一次把饼铺的位置让给我我给你两千五百文够你和阿杰在城里生活半年。

你这土炉子烤的老烧饼早就跟不上年轻人的口味了！” 老秦把烤饼铁铲护在身后把阿杰揽到身边语气坚定：“我不让！这饼铺是我爹传下来的也是我女儿生前最爱的地方就算喝稀粥我也不卖！” 林晚星眉心的系统光屏随即亮起： 【柳氏食道传承系统·市集饼品焕新模式已激活】 【当前状态：协助老秦翁婿盘活“秦记烧饼铺”升级烧饼品类吸引不同客群完成“翁婿守铺”任务验证柳氏食道对“翁婿传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：市集客群涵盖赶集老人、上班白领、带娃主妇、放学学生偏爱“外酥里嫩、咸香适中、馅料丰富”的饼品既需要“传统烧饼”也想尝试“创新口味”；老秦的烤饼手艺扎实但只有芝麻烧饼、咸口烧饼两种馅料单一缺乏新意；市集附近有粮铺、菜场、香料摊面粉、葱花、肉末、梅干菜等原料易获取；老秦擅长把控烤炉火候阿杰擅长揉面、做饼胚只是不懂如何创新烧饼种类和营销】 【隐藏危机：老杨为了逼走老秦翁婿暗中让伙计在饼铺门口扔发霉的面包还在市集里散布“老秦的烧饼不卫生用的是过期面粉”的谣言。

更过分的是他趁老秦翁婿去进货时偷偷往饼铺的面粉里加了苦味剂导致老秦烤出的烧饼带着苦味损失了不少老顾客】 二、老饼试新味翁婿重拾干劲 林晚星拿起一个芝麻烧饼尝了尝对老秦翁婿说：“老秦叔阿杰你们的烧饼外酥里嫩比新式烘焙店的面包香多了。

大家不来买不是因为烧饼不好是因为品类单一没新意。

咱们给烧饼加些新馅料、新口味再搞点组合套餐肯定能吸引街坊来买。

” 老秦叹了口气：“可我们只会做两种烧饼也不知道加什么好……”林晚星笑着拿出柳氏手记：“别担心我教你们。

咱们结合街坊的需求做几款‘特色烤烧饼’要是三天后能把烧饼卖光你们就继续守着饼铺；要是卖不完我帮你们跟老杨谈让他给你们合理的补偿。

” 阿杰眼里燃起微光：“晚星姑娘真的能让大家来买我们的烧饼吗？”林晚星点点头老秦也跟着点了点头握紧了手里的烤饼铁铲。

林晚星结合系统线索和老秦翁婿的手艺开始设计新烧饼配方老秦负责把控烤炉火候阿杰负责揉面、做饼胚和加馅料三人分工协作很快就投入到忙碌的制作中。

（一）梅干菜肉末烧饼·经典款 - 适配场景：赶集老人、上班白领当早餐或加餐咸香入味 - 基础原料： - 中筋面粉500g（粮铺新磨的） - 温水250ml（和面用） - 酵母5g（发酵用） - 盐3g（和面用） - 梅干菜100g（干货摊的提前泡发后切碎） - 猪肉末200g（菜场新鲜的） - 生姜10g（切末） - 大蒜10g（切末） - 葱花5g（拌馅料用） - 生抽20ml（提鲜） 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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