穿越古代摆摊小厨娘第625章 窗台米饼香阿姐揉老面盆

一、面盆凝尘米饼失香 巷口糖画的脆甜还绕着老槐树窗台晒谷场旁的“林阿姐米饼摊”却没了往日的米香。

林晚星帮吴阿公送完旅游集散中心的糖画套餐腕间“酪”字印记忽然漫开股晚米混着芝麻的焦香顺着青石板往窗台飘——就见林阿姐坐在摊前的木桌旁手里攥着块磨得温润的杉木揉面杖面前那只粗陶面盆搁在矮凳上盆沿还凝着上次揉面时的米浆痕旁边的大铁锅盖着竹篾盖锅底冷得积了层薄灰。

“晚星丫头来尝块热的？”阿姐的声音像刚出锅的米饼清亮却没底气。

她穿着件浅蓝碎花布衫腰间系着块洗得发白的粗布围裙（防面粉沾身）头发用根素色布带扎成马尾衣襟别着一小包炒香的黑芝麻（撒米饼用）是今早刚筛的；那只老面盆是她母亲传下来的用了三十年盆壁浸满了米浆的醇香揉面时能让米团醒得软韧不粘此刻却冷得发僵连杉木揉面杖上都落了层薄灰。

林晚星记得去年秋收时阿姐舀过一勺刚磨好的晚米粉加水揉成米团揪起一小块按扁撒上芝麻放进热锅一烙片刻就飘出焦香咬一口外脆里软晚米的清甜混着芝麻的油香咽下去后嘴角还留着淡淡的锅气。

林阿姐的米饼是老平州的古法用老面盆揉晚米粉团按口味分品类——芝麻米饼当零嘴红糖米饼哄孩子咸香米饼配粥喝杂粮米饼供老人；米饼不添膨松剂全靠慢揉细烙锁住软韧做好的米饼冷了不发硬加热后还如刚烙的一般现做现吃最是暖心。

以前窗台的街坊、开粥铺的老板、赶早市的主妇每天清晨都来排队阿姐揉面的“咚咚”声能飘到街对面的豆腐坊。

可半天前窗台旁开了家“速食面点店”卖袋装预制米饼拆开就能吃还搞“买两袋送豆浆”的活动。

从那以后阿姐的米饼摊就冷了每天磨的半袋晚米粉大半凝在盆里连常来买芝麻米饼的粥铺张老板都改去买速食米饼：“阿姐不是你烙的米饼不好吃是人家那饼拿了就走我粥铺早上配餐赶时间哪等得及你慢慢揉慢慢烙啊。

” “这米饼得慢揉急不得——面揉不透发僵火太急易烙焦按得不均薄厚不一。

”阿姐摩挲着面盆的边缘指腹蹭过上面深浅不一的纹路（多年揉面磨的）“这面盆是我娘传我的那时候她磨粉我揉面刚烙好的米饼能香透半条街。

现在她走了面盆冷了连米香都留不住了……” 正说着速食面点店的老板赵梅提着个塑料袋路过瞥了眼阿姐的面盆轻笑道：“林阿姐您这破面盆也该收起来了！现在谁还等你慢慢烙米饼？我给您六十文把盆收了当老物件您也早点歇着别在这守着冷铁锅了！” 阿姐把杉木揉面杖抱在怀里脊背挺得笔直：“我不卖！这盆揉的是街坊的暖念想就算没人要我也要烙下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·窗台米饼摊焕新模式已激活】 【当前状态：协助林阿姐盘活手工米饼摊拓展米饼品类适配现代客群完成“阿姐守面盆”任务验证柳氏食道对“母女传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：窗台客群涵盖主妇、老人、上班族偏爱“米香纯粹、便携耐存、口味多样”的米饼既需要“经典芝麻米饼”也想尝试“独立包装米饼、礼盒装米饼、速冻生胚米饼”；阿姐做米饼手艺扎实但只有现烙现卖形式品类单一耗时久；窗台附近有粮油店、杂货店晚米、芝麻、红糖等原料易获取；阿姐擅长揉面、烙制只是不懂创新包装和提前预制】 【隐藏危机：赵梅为了逼走阿姐暗中在她的晚米粉里掺了籼米粉（烙出的米饼发硬不软）还跟街坊说“阿姐的米饼嚼不动粉质不好”；更过分的是她趁阿姐去买芝麻时偷偷往面盆里撒了干面粉导致米团发僵浪费了好几团面】 二、面盆复暖阿姐重拾粉袋 林晚星指尖蹭过面盆沿的干米浆放在鼻尖闻了闻——还能闻到淡淡的晚米醇香和以前一样。

她蹲下来扶住阿姐的胳膊：“阿姐你烙的米饼还是那么软没人来不是因为不好吃是因为不好带、易受潮。

咱们多做几种米饼制品提前做好独立包装、速冻生胚再搞点‘米饼+粥品’的套餐肯定能让街坊回来！” 阿姐叹了口气：“可我只会现烙现卖也不知道现在人爱怎么带……”林晚星从包里拿出手机（存了米饼包装图）翻给阿姐看：“阿姐我教你做几款简单的！咱们按街坊需求做四款米饼品要是两天后能卖光你就继续守着面盆；要是卖不完我帮你找销路！” 阿姐眼里泛起光攥着揉面杖的手紧了紧：“晚星丫头我听你的！”当天清晨林晚星陪着阿姐去粮油店买新晚米（选颗粒饱满、青白的当年新米磨成细粉）、去杂货店买透明密封袋、速冻包装盒回来后两人围着铁锅忙起来阿姐揉面烙饼林晚星帮忙包装、分装老面盆终于又揉起了软韧的米团焦香的米饼顺着铁锅边缘取出醇厚的米香慢慢飘满了窗台。

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